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Verbrauchersegmentierung bei der Neuproduktbeurteilung von Lebensmitteln
Kai Sparke (Broschiert, Deutsch)
Optischer Zustand
Beschreibung
Unablässig finden sich neue Lebensmittelprodukte in den Regalen der Supermärkte. Die meisten davon sind jedoch wenig erfolgreich und bald schon wieder verschwunden. Solche Flops sind für die Hersteller doppelt bitter, denn sie verursachen erhebliche Kosten bei der Produktentwicklung und sind als sprichwörtliche Ladenhüter für entgangene Umsätze verantwortlich.
Die Einbindung von… Verbraucherforschung in den Produktentwicklungsprozess erhöht die Erfolgswahrscheinlichkeit neuer Lebensmittelprodukte. Dabei hat die Segmentierung der Konsumenten anhand von Lebensstilaspekten eine besondere Bedeutung, denn menschliches Verhalten ist weniger durch soziodemografische Merkmale wie das Alter oder die Bildung als vielmehr dadurch erklärbar, wie die Menschen denken, fühlen und leben.
In dieser Arbeit wurden Konzepte für die Verbrauchersegmentierung nach einem allgemeinen Lebensmittelkonsumstil und speziell für die Produktgruppe der derzeit im Trend liegenden funktionellen Lebensmittel entwickelt und in empirischen Untersuchungen erprobt. Im Ergebnis lassen sich sehr plastisch charakterisierbare Konsumentengruppen ausmachen, die unterschiedliche Vorlieben bei zusätzlich durchgeführten Neuprodukttests offenbaren.
Damit kann die Segmentierungsmethodik als neues Werkzeug in der Verbraucherforschung eingesetzt werden und dazu beitragen, erfolgreich die richtigen Lebensmittel für die richtigen Zielgruppen zu entwickeln. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Details
Erscheinungsdatum
02.06.2008
Sprache
Deutsch
EAN
9783865532589
Herausgeber
WiKu-Verlag Verlag für Wissenschaft und Kultur
Sonderedition
Nein
Autor
Kai Sparke
Seitenanzahl
294
Einbandart
Broschiert
Autorenporträt
Kai Sparke studierte nach einer Berufsausbildung zum Baumschulgärtner Gartenbauwissenschaften an der TU München in Weihenstephan.
Im Anschluss daran war er wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Professur für Marketing und Management des Wissenschaftszentrums Straubing und promovierte in Wirtschaftswissenschaften an der TU München.
Derzeit arbeitet er als Consultant und Projektleiter bei TNS Infratest, einem großen internationalen Marktforschungsinstitut.
Schlagwörter
Produktbeurteilung, Konsumstil, Verbraucherverhalten, Lebensmittelmarkt, Ladenhüter, Lebensmittelindustrie, Lebensmittelprodukt, Produktgruppe, Produktentwicklungsprozess, Neuprodukt, Verbraucherforschung, Lebensmittel, Lebensstil, Neuproduktentwicklung, Produktgruppen, Neuprodukttest, Konsumentengruppe, Verbrauchersegmentierung, Segmentierungsmethodik, Lebensmittelkonsum, Produktentwicklung, Neuproduktbeurteilung, Verbraucherforschung, Ernährungsstil
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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