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Beschreibung
Beim Schwein und beim Rind kennen Metzger keine Abfälle. Von diesen Tieren kann der Koch so gut wie alles verwenden. Geschmacklich sind nicht nur Filet und Schinken vorzüglich, auch Innereien, Kopf oder Backen sind für Wolfgang Müller wahre Delikatessen. Allerdings geht in Zeiten von vakuumiertem, portioniertem Kurzbratfleisch aus der Kühltheke das handwerkliche Wissen bei der Fleischverarbeitung neu 39,90 € -87 %*
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Details
Erscheinungsdatum
01.06.2010
Sprache
Deutsch
EAN
9783865287069
Herausgeber
Neuer Umschau Buchverlag
Sonderedition
Nein
Autor
Wolfgang Müller
Seitenanzahl
240
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Das große Kochbuch
Schlagwörter
Grillbibel, Wurst selbermachen, Steak, Barbecue, Nachhaltigkeit, Schnitzel, Schweinefleisch, Schwein, Grillen, deutsche Küche, Schlachtfest, Umschau
Thema-Inhalt
WBTB - Kochen mit Fleisch und Wild
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
WBN - Nationale und regionale Küche
WBB - TV-, Starkoch-Kochbücher
WNF - Nutztiere: Sachbuch
Höhe
286 mm
Breite
24.9 cm
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